Бұл туралы Президент Қасым-Жомарт Тоқаев Атырауда өтіп жатқан үшінші Ұлттық құрылтай барысында айтты. «Былтыр Қазақстан ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұралар комитетіне мүше болып сайланды. Мұндай мүмкіндікті ұтымды пайдалануымыз керек. Алтынемел және Барсакелмес ЮНЕСКО мұралары тізіміне енгізілді. Рухани маңызы бар жұмысты жалғастыру қажет.

АТЫРАУ. KAZINFORM – Атырауда Ұлттық құрылтайдың үшінші жиыны өтіп жатыр. Оған Президент Қасым-Жомарт Тоқаев, құрылтай мүшелері қатысып отыр. 
Ұлттық құрылтайдың жиынын төраға орынбасары, Мемлекеттік кеңесші Ерлан Карин ашып, атқарылған жұмыстарға шолу жасады. 

«Мараш Дондурма» («Мараш балмұздағы») – Түркияның ең сүйікті десерті. Қою әрі қайталанбас дәмі бар, исі ештеңеге ұқсамайтын балмұздақтың басты сыры –  Кахраманмарашта табиғи шөппен жемделген ешкі сүтінен жасалады. Ал исі аңқыған салеп (тәтті сусын) сол аймақта өткен күлгін орхидеяның тамырынан дайындалады.

«Atlas taste» тізіміндегі «Ирмик хелвасы» Анадолы асханасының маңызды бөлігі саналады.Түркияның барлық аймағында әр үйде жармадан, сары май, қант, сүт пен жаңғақтан пісірілетін ирмик хелвасы ыстық күйінде қасына «Мараш балмұздағын» қойып, дастарқанға әкеледі.

www.gotürkiye.com

Танымал туристік гид «Lonely Planet» өзінің «Ең үздік саяхат-2024» тізімінде Түркияның Эгей теңізі жағалауындағы Измирдің әдемі аймағы Урланы көрсетеді. Жүзімдіктерімен және фермадан мейрамханаларға тіке жеткізілетін өнімдері, бұл Мишлен рейтингі бар гастрономиялық жұмағы, тас төселген көшелерді, ескі терезелері бар тас үйлерді және сәнді және жайлы бутик қонақ үйлерімен ерекше. Бұл әсем қалаға бару оның қонақтарына табиғатты, тарихты, мәдениетті және гастрономияны бірге ашуға мүмкіндік береді. Міне, Эгей теңізіндегі осы көркем қаланы зерттеудің 5 себебі…

Мишлен рейтингі бар мейрамханаларда тамақтаныңыз.
Урладағы тұрмыс-тіршілік аймақтың дәмді зәйтүн майларынан, Эгей өңіріне тән дәмінен және Урланың дәмді шараптарынан ләззат алуды қамтиды. Соңғы жылдары жаңашыл аспаздар осы құнарлы жерлердің керемет игілігін көрсететін мейрамханалар ашып, тұрақты өндіріс әдістерін қолдана отырып, аймақтық фермадан келетін дімдерімен дастарханға таң қалдырды. Бұл табыс Мишелин инспекторларының назарын аударды, нәтижесінде Урла 2024 жылы алты Мишелин жұлдызын алды. Дәстүрлі жұлдызды мекемелерден басқа, бұл шағын ауданда үш жасыл жұлдыз және сомелье марапатталған мейрамханалар орналасқан.

Урла шарап үлгілері
Урланың жұмсақ климаты жүзім өсіруге өте қолайлы. Ежелгі уақытта бұл аймақта өндірілген шараптар амфораға салынып, Батыс Жерорта және Қара теңіз жағалауларына жіберілді. Урла жүзім шаруашылығы үнемі дамып келе жатқан тартымды шарап аймағы болып қала береді. Осы себепті Урлада жыл сайын тамыз айының соңында өтетін Vintage фестивалі өтеді. Урла жүзім алқабының бойында сіз Urla Karasi, Foča Karasy және Gaidura сияқты жүзім сорттарынан дәмді шараптарды таба аласыз; бұл сорттар аймаққа ғана тән және жергілікті шарап зауыттарында қайтадан өндіріле бастады.

Зәйтүн жолдарымен қыдырыңыз
Урла Түркияның ең құнарлы аймағында орналасқан және осы аймақта өсірілген зәйтүн мыңдаған жылдар бойы дастарханымызға молшылық пен байлық әкелді. Ғасырлар бойғы зәйтүн ағаштарының үйі болған бұл аймақ ежелден зәйтүн өндірісімен және мәдениетімен танымал аймақтың бөлігі болып табылады. Шын мәнінде, әлемдегі ең көне зәйтүн майы цехы Урланың ежелгі қонысы Клазоменайда орналасқан. Аудан орталығындағы Кестем зәйтүн майы мұражайында зәйтүн майының дәмін татуға қатыса аласыз, Урланың зәйтүн жолдарын зерттеп, Анадолыдағы зәйтүн тарихы туралы көбірек біле аласыз.

Күн шуақты және жылы Эгей қысынан ләззат алыңыз
Урлада әдемі шығанақтар мен кристалды көк су бар. Керемет және ескірмейтін Урла сонымен қатар әдемі көшелермен немесе әдемі жасыл пейзаждармен серуендеуге шабыт беретін шуақты, жылы Эгей климатының арқасында қысқы демалыстың сүйікті орны болып табылады. Бұл аймақтағы сүйікті іс – қаланың әдемі алаңдарында серуендеу немесе ғасырлар бойғы шынарлардың көлеңкесінде ашық кафеде демалу. Сонымен қатар, келушілер ауыл базарларынан қолөнер бұйымдарын сатып ала алады.

Өркениеттер тарихына саяхат
Жағалаудағы таңғажайып әдемі Урла қаласы өзінің тарихи байлығымен ерекшеленеді. Урладан небәрі бір сағаттық жерде ежелгі әлемнің жеті кереметінің бірі саналатын Артемида храмы және Цельстің әсерлі кітапханасы орналасқан ежелгі Эфес қаласы орналасқан. ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұра тізіміне енген Эфес қаласы тарихқа дейінгі, эллиндік, римдік, шығыс римдік, түрік князьдіктері мен османлы кезеңдерін қамтитын шамамен тоғыз мың жыл бойы мекендеген. Сондай-ақ, Эфестің айналасына бару керек, өйткені онда ерте христиандық дәуірдің бірегей артефактілері бар. Аймақтағы маңызды ғибадатханаларға Мария Марияның үйі, Әулие Иоанн Базиликасы және Жеті ұйықтаушы үңгірі жатады.

 

Қағаздың қалыңдығындай тым жұқа қамырдан, арасына үгітілген жаңғақ, үстіне ерітілген қант суы құйылған баклава – түрік халқының ең танымал тәттісі. UNESCO шығармашылық қалалар жүйесіндегі Газиантеп өзінің баклавасымен «Atlas taste» тізімімен қатар Еуропалық Одақ комиссиясының шешімімен, «дәмі ерекше түрік тәттісі» аталды. Күнделікті ас барысында, сыйлы қонақтар келгенде орны бөлек баклаваның атауы да алуан. Мысалы, «Фыстык сармасы» – фисташка жаңғағы езілген қамырға оралған десерт. Баклаваның түрі мен пішіні де әртүрлі.

Тағы бір дәстүрлі түрік десерті – күнефе. Дастарқанға ыстық күйінде берілетін күнефе қамырына ерітілген сыр мен қант шырыны құйылып, үстіне үгітілген фисташка жаңғағы себіледі. Түркиядағы ең тәтті күнефе елдің оңтүстік-шығысында кездеседі. Ал хатайлық ең мәшһүр «Антакья күнефесі» Еуропалық одақтың «Қорғалатын географиялық мұра» санатында.

www.gotürkiye.com

ФОТОГАЛЕРЕЯ

Соңғы жаңалықтар

Біріңғай мемлекеттік байланыс

Aqprint

Байланыс номерi :     +7 702 132 03 32      +77122458521