Аспаз мамандығы – адам өмірінде ерекше орын алатын, сұранысы ешқашан төмендемейтін жұмысшы мамандықтардың бірі. Тамақ – адамның ең негізгі қажеттіліктерінің бірі болғандықтан, аспаз еңбегі қоғам үшін аса маңызды. Бұл мамандық тек ас дайындаумен ғана шектелмей, жауапкершілік, шығармашылық және жоғары еңбекқорлықты талап етеді.
Аспаз – адамдардың денсаулығына тікелей әсер ететін маман. Дұрыс әрі сапалы дайындалған тағам адамға күш-қуат беріп, көңіл-күйін көтереді. Ал санитарлық талаптар сақталмаса немесе тағам дұрыс дайындалмаса, ол адам денсаулығына зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан аспаз тек дәмді тағам жасаушы ғана емес, тазалық пен тәртіпті қатаң сақтайтын жауапты қызметкер болуы тиіс.
Бұл мамандықта еңбек ететін адам шыдамды, ұқыпты және жылдам шешім қабылдай алатын болуы қажет. Көп жағдайда аспаздар ыстық ас үйде, қарбалас уақытта жұмыс істейді. Мұндай жағдайда сабыр сақтау, уақытты тиімді пайдалану және командамен жұмыс істей білу өте маңызды. Сонымен қатар, аспаз әрдайым жаңа тағам түрлерін үйреніп, өз шеберлігін жетілдіріп отыруы керек. Себебі қазіргі таңда адамдардың талғамы жоғары, ал мейрамханалар мен асханалар арасында бәсекелестік көп.
Аспаз мамандығы шығармашылыққа да кең мүмкіндік береді. Әр тағам – аспаздың өнер туындысы іспеттес. Тағамның дәмі ғана емес, оның сыртқы көрінісі де маңызды. Осы арқылы аспаз өз қиялын, эстетикалық талғамын көрсете алады. Көптеген танымал аспаздар өз еңбегінің арқасында үлкен жетістікке жетіп, елге танымал болып жүр.
Сонымен қатар, бұл мамандық жастар үшін жақсы табыс көзі бола алады. Тәжірибелі, білікті аспаздарға сұраныс әрдайым жоғары. Олар мейрамханаларда, қонақ үйлерде, кафе мен қоғамдық тамақтану орындарында жұмыс істей алады немесе жеке кәсібін ашуға да мүмкіндік бар. Бұл – жұмысшы мамандықтарының ішінде болашағы зор салалардың бірі.
Аспаз мамандығы – қоғамға пайдасы мол, қадірлі әрі жауапты жұмысшы мамандық. Ол адамнан еңбекқорлықты, тазалықты, шыдамдылықты және шығармашылықты талап етеді. Осындай қасиеттерді бойына сіңіре білген адам бұл салада үлкен жетістікке жете алады. Аспаз еңбегі әрқашан бағаланып, сұраныста болатын маңызды кәсіп деп есептеймін.
Бақыт АХМЕТОВА,
зейнеткер
